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RESUMO
Inicialmente o conceito de alimentos funcionais foram empregados em meados de 1980 no Japão, na qual os alimentos usados em uma dieta além deles promoverem suas propriedades nutricionais, eles também irão trazer benefícios fisiológicos e que
reduzem os ricos de doenças crônicas. Todos esses alimentos denominados “uso específico de saúde” portam um selo de aprovação do Ministério da Saúde e bem-estar japonês, e o conceito foi rapidamente espalhado e adotado no restante do mundo, porém todos os critérios para a aprovação desses conceitos vão depender do regimento de cada local ou região. (COSTA, ROSA 2016).