Revista DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde

Sobre a Revista DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde

DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, e-ISSN 2238-913X, é periódico científico interdisciplinar editado pelo Instituto de Nutrição da Universidade do Estado do Rio de Janeiro. Temos por missão publicar debates, análises e resultados de investigações relevantes para o campo da Alimentação, Nutrição e Saúde.

Recebemos originais provenientes tanto do campo Biomédico, quanto das Ciências Sociais e Humanas ou das Ciências Agrárias ou das Engenharias e outros que abordem temas relativos a comida, alimento ou nutriente. Nosso público alvo são docentes, pesquisadores e alunos da área de nutrição e afins.

Nossa revista é eletrônica, de acesso aberto e de fluxo contínuo. Recebemos, gratuitamente, originais em português, espanhol ou inglês. Após avaliação por pares, divulgamos, sem custos para o autor ou para o leitor, textos completos em duas versões: português e inglês ou espanhol e inglês.

O título abreviado do periódico é Demetra, que deve ser usado em bibliografias, notas de rodapé, referências e legendas bibliográficas.

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